AccueilBio🍳 Des ustensiles de cuisine inoffensifs ou comment manger plus sainement

🍳 Des ustensiles de cuisine inoffensifs ou comment manger plus sainement

La nourriture est importante. Il n’y a rien Ă  redire Ă  cela. Nous avons besoin de nourriture pour accumuler de l’Ă©nergie pour la journĂ©e et bien sĂ»r aussi pour le plaisir ! Un dĂ©jeuner copieux ou un dĂźner chaud font partie du quotidien de nombreux foyers Français. Pour ceux qui aiment cuisiner, il est important d’utiliser des ustensiles de cuisine sains et inoffensifs, qui protĂšgent la santĂ©, n’altĂšrent pas le goĂ»t et sont faciles Ă  entretenir.

Mais quels sont les matĂ©riaux qui ne pose pas de danger pour la santĂ©? Nous souhaitons vous prĂ©senter quelques alternatives saines au revĂȘtement antiadhĂ©sif populaire, qui ne sont pas seulement intĂ©ressantes pour les personnes allergiques, les enfants et les estomacs particuliĂšrement sensibles.

Les alternatives au tĂ©flon et autres 🍳

  • âžĄïž Nous le connaissons tous : l’acier inoxydable ! L’acier inoxydable n’est pas seulement utilisĂ© sous forme de couverts, mais aussi comme ustensile de cuisine sain. C’est certainement l’une des options saines les plus populaires !
  • âžĄïž La cĂ©ramique est un produit naturel qui se distingue par sa rĂ©sistance Ă  la chaleur et sa facilitĂ© de nettoyage. En revanche, les revĂȘtements en cĂ©ramique sont Ă  Ă©viter. La base est souvent de l’aluminium ou un mĂ©tal aussi douteux, ce qui annule les propriĂ©tĂ©s saines. Il est donc prĂ©fĂ©rable d’opter pour des produits entiĂšrement en cĂ©ramique.
  • âžĄïž Les poĂȘles, casseroles et plats en fonte sont assez lourds, mais ne prĂ©sentent aucun risque. Ce matĂ©riau rĂ©siste aux rayures des couverts mĂ©talliques et conduit trĂšs bien la chaleur.
  • âžĄïž Le verre rĂ©fractaire est Ă©galement un ustensile de cuisine sans danger. On l’utilise le plus souvent pour les plats Ă  gratin et les plats Ă  four de toutes tailles et de toutes formes, mais aussi pour les thĂ©iĂšres, les cafetiĂšres et les verres Ă  boissons chaudes.

Les ustensiles de cuisine inoffensifs en détail

L’acier inoxydable : un vrai multi-talent

casserole acier inoxydable

L’acier inoxydable est pratique, hygiĂ©nique et facile Ă  utiliser. De plus, cet alliage noble est particuliĂšrement bien tolĂ©rĂ© par la santĂ©. Seule exception : les personnes trĂšs sensibles aux allergies au nickel doivent s’assurer que l’alliage ne contient pas de nickel. En outre, les casseroles et poĂȘles en acier inoxydable sont neutres au niveau du goĂ»t et robustes. Leur prix abordable a fait en sorte qu’ils soient utilisĂ©s dans de nombreuse famille.

Les avantages sont nombreux ! Le seul reproche que l’on peut faire est leur poids relativement Ă©levĂ©. En revanche tant que vous n’avez pas l’intention d’emporter tout un set en acier inoxydable dans votre sac Ă  dos pour camper en montagne, cela reste tout Ă  fait convenable.

⚠ Veillez Ă  acheter des ustensiles de cuisine en acier inoxydable sans revĂȘtement.

Comment entretenir l’acier inoxydable đŸ§Œ

Ce qui est merveilleux avec l’acier inoxydable, c’est sa surface lisse et stable, qui offre peu de prise Ă  la saletĂ© et qui est trĂšs robuste. Le nettoyage est donc un jeu d’enfant. AprĂšs avoir cuisinĂ©, laissez refroidir vos ustensiles en inox avant d’y verser de l’eau. Attention, une forte diffĂ©rence de tempĂ©rature peut faire plier le mĂ©tal. Si le fond de la casserole ne repose plus parfaitement sur la plaque de cuisson, la rĂ©partition de la chaleur est perturbĂ©e. L’acier inoxydable est considĂ©rĂ© comme hygiĂ©nique et convient donc parfaitement aux ustensiles de cuisine sans risque.

  • â„č Les taches de calcaire qui peuvent apparaĂźtre au fond s’enlĂšvent avec un peu de vinaigre ou de citron diluĂ©. Ne laissez cependant pas l’acide agir trop longtemps !
  • â„č Si quelque chose a brĂ»lĂ©, dissolvez du bicarbonate de soude dans de l’eau et versez le mĂ©lange dans l’ustensile de cuisine. Faites bouillir lentement le mĂ©lange. Les rĂ©sidus brĂ»lĂ©s sont alors faciles Ă  Ă©liminer.
  • â„č Evitez les produits et Ă©ponges abrasifs pour ne pas rayer le mĂ©tal.

La céramique : un produit naturel

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En ce qui concerne la cĂ©ramique, il convient de prĂ©ciser d’emblĂ©e que la version non Ă©maillĂ©e est la plus compatible. Les Ă©maux donnent un bel Ă©clat et protĂšgent la couleur, mais ils peuvent se dĂ©tacher Ă  haute tempĂ©rature. De plus, certains de ces revĂȘtements contiennent des substances dangereuses, par exemple des mĂ©taux lourds, c’est pourquoi nous vous conseillons d’opter pour des produits sans Ă©mail si vous voulez jouer la carte de la sĂ©curitĂ©.

Il n’y a pas que les moules Ă  four en cĂ©ramique. En effet il existe Ă©galement des casseroles et les poĂȘles qui rĂ©sistent Ă  des tempĂ©ratures extrĂȘmement Ă©levĂ©es. Ce matĂ©riau prĂ©sente d’excellentes propriĂ©tĂ©s antiadhĂ©sives et, contrairement au tĂ©flon, il est robuste. Vous devez nĂ©anmoins tenir Ă©loignĂ©es les fourchettes en mĂ©tal pour ne pas l’abimer. En outre, la cĂ©ramique rĂ©partit la chaleur de maniĂšre trĂšs uniforme. Le seul inconvĂ©nient est la fragilitĂ© de la faĂŻence. Vous devez donc toujours manipuler cet ustensile de cuisine avec le plus grand soin.

Les poĂȘles recouvertes uniquement de cĂ©ramique sont incassables et beaucoup plus lĂ©gĂšres. Toutefois, comme nous l’avons dĂ©jĂ  mentionnĂ©, le noyau peut ĂȘtre constituĂ© d’un mĂ©tal douteux, il convient donc de bien se renseigner avant l’achat. ⚠ Évitez absolument l’aluminium et le cuivre.

Comment entretenir la cĂ©ramique đŸ§Œ

  • â„č Le nettoyage est trĂšs facile. Essuyez par exemple la poĂȘle avec un torchon de cuisine. Si un nettoyage plus approfondi est nĂ©cessaire, utilisez une petite quantitĂ© de dĂ©tergent doux et de l’eau chaude.
  • ⚠ Ne frottez en aucun cas avec une brosse ou de la laine d’acier, ni avec des produits de nettoyage agressifs. Les modĂšles en cĂ©ramique blanche peuvent se dĂ©colorer au bout d’un certain temps, mais il s’agit d’un problĂšme purement esthĂ©tique qui n’affecte en rien la qualitĂ©. Le mieux est d’opter pour lune version foncĂ© de l’ustensile.

La fonte : lourde mais trĂšs fiable

fonte

Les cuisiniers le savent bien : on ne cuit en aucun cas un steak dans une poĂȘle traditionnelle Ă  revĂȘtement antiadhĂ©sif. Les poĂȘles en acier inoxydable ou en fonte sont un meilleur choix, car un morceau de bƓuf parfaitement cuit nĂ©cessite des tempĂ©ratures trĂšs Ă©levĂ©es, que la fonte supporte sans problĂšme.

En plus de sa grande rĂ©sistance Ă  la chaleur, ce type d’ustensile de cuisine sain offre Ă©galement une accumulation de chaleur sans prĂ©cĂ©dent. Les produits en fonte sont donc parfaitement adaptĂ©s Ă  la cuisson Ă  haute tempĂ©rature. Ils peuvent Ă©galement ĂȘtre placĂ©s au four si la poignĂ©e le permet.

La fonte a un inconvĂ©nient : Elle est lourde. Vraiment trĂšs lourd. Si vous aimez faire tournoyer les Ɠufs dans les airs avec la poĂȘle, vous n’y arriverez pas avec un modĂšle en fonte. En raison de son poids Ă©levĂ©, il faut des poignĂ©es longues et solides. VĂ©rifiez rĂ©guliĂšrement qu’elles sont encore suffisamment solides.

Conseils d’entretien pour la fonte đŸ§Œ

  • â„č Pour la fonte, il faut d’abord bien laisser refroidir la poĂȘle, la casserole ou le plat Ă  four avant de les mettre en contact avec de l’eau aprĂšs leur utilisation. Rincez ensuite les produits Ă  l’eau chaude et, si nĂ©cessaire, avec un peu de produit vaisselle doux. Évitez aussi les produits et Ă©ponges abrasifs. AprĂšs le nettoyage, il est recommandĂ© d’appliquer un peu d’huile alimentaire.
  • ⚠ Assurez-vous que les produits en fonte sont parfaitement secs avant de les ranger dans l’armoire, afin d’Ă©viter la formation de rouille. Si cela devait tout de mĂȘme arriver, enlevez les taches avec un chiffon doux et humide et badigeonnez la surface d’une fine couche d’huile alimentaire.

La cuisson au four Est-ce qu’il faut encore craindre les poĂȘles en fonte ?

Nous pouvons lever l’alerte : De nos jours, rares sont les ustensiles de cuisine en fonte qui nĂ©cessitent encore un passage au four. Les poĂȘles et casseroles sont soit Ă©maillĂ©es, soit dĂ©jĂ  cuites en usine. Il vous suffit de vous renseigner tranquillement en ligne ou dans un magasin spĂ©cialisĂ© pour trouver le produit qui vous convient.

Le verre : Parfait pour les personnes allergiques

plat verre

Le verre de haute qualitĂ© est l’un des matĂ©riaux les plus compatibles dans le domaine alimentaire. Ce n’est pas sans raison que les experts conseillent d’utiliser des biberons en verre plutĂŽt qu’en plastique. Les ustensiles de cuisine fabriquĂ©s Ă  partir de cette matiĂšre premiĂšre sont tout aussi inoffensifs. Pour une rĂ©sistance particuliĂšre Ă  la tempĂ©rature, recherchez l’attribut vitrocĂ©ramique. Elle peut mĂȘme supporter de fortes variations de tempĂ©rature et ĂȘtre utilisĂ©e dans le four Ă  micro-ondes et le four traditionnel (vĂ©rifiez toujours les instructions du fabricant). Les restes d’aliments peuvent ĂȘtre congelĂ©s directement dans le rĂ©cipient en verre.

Une surface lisse et non poreuse rend le verre hygiĂ©nique et rĂ©sistant aux rayures. Comme il est un excellent conducteur de chaleur, vous avez besoin de moins d’Ă©nergie pour cuisiner. Le verre est Ă©galement neutre en termes de goĂ»t. De ce fait le thĂ©, les soupes, les gratins, les poĂȘlĂ©es de viande et de lĂ©gumes ont uniquement le goĂ»t des ingrĂ©dients. MĂȘme aprĂšs une utilisation frĂ©quente, les odeurs ne s’installent pas. L’inconvĂ©nient, comme pour la cĂ©ramique, est sa fragilitĂ©.

L’entretien du verre n’est pas compliquĂ© đŸ§Œ

  • â„č Le verre ne permet pas seulement d’utiliser des ustensiles de cuisine sans danger, il est Ă©galement trĂšs facile Ă  entretenir. Les produits de qualitĂ© supĂ©rieure peuvent ĂȘtre nettoyĂ©s sans problĂšme au lave-vaisselle. Pour les nettoyer Ă  la main, utilisez du liquide vaisselle, de l’eau chaude et une Ă©ponge ou une brosse.
  • ⚠ Le matĂ©riau est relativement rĂ©sistant, mais pas totalement aux rayures. Évitez les produits abrasifs.

Les matériaux non recommandé pour les ustensiles de cuisine

L’Aluminium

alluminium

Les poĂȘles et casseroles, surtout celles Ă  bas prix, sont souvent en aluminium. Ce matĂ©riau est lĂ©ger et donc trĂšs utilisĂ© pour les activitĂ©s de plein air, mais il dĂ©gage des composĂ©s d’aluminium potentiellement nocifs lorsqu’il est chauffĂ©.

Le Cuivre

cuivre

Les ustensiles de cuisine en cuivre ont un charme particulier, mais ils appartiennent nĂ©anmoins Ă  une catĂ©gorie prĂ©occupante. Le corps a besoin de cuivre en petites quantitĂ©s. Cependant, la cuisson avec des casseroles en cuivre sans revĂȘtement peut libĂ©rer une telle quantitĂ© de cuivre que des cas d’intoxication aux mĂ©taux lourds ont mĂȘme Ă©tĂ© signalĂ©s. Un bon revĂȘtement permet de remĂ©dier Ă  ce problĂšme, mais il n’offre pas une protection totale, surtout s’il est endommagĂ©.

PTFE (téflon)

téflon

Le revĂȘtement antiadhĂ©sif PTFE (polytĂ©trafluoroĂ©thylĂšne), communĂ©ment appelĂ© TĂ©flon, est Ă©galement trĂšs populaire en raison de sa facilitĂ© d’utilisation, mais il a Ă©tĂ© discrĂ©ditĂ© dans les annĂ©es 2010. Il peut dĂ©gager des gaz nocifs Ă  partir de 260°C, mais cela ne devrait pas vous arriver si vous cuisinez de maniĂšre saine. Vous pouvez retrouver une Ă©tude sur ce sujet sur l’instit national de la consommation.

Si vous voulez jouer la carte de la sĂ©curitĂ©, nous vous recommandons de privilĂ©gier d’autres matĂ©riaux aux propriĂ©tĂ©s antiadhĂ©sives similaires, comme la cĂ©ramique. Le passage Ă  une poĂȘle en acier inoxydable peut nĂ©cessiter un peu d’habitude au dĂ©but, mais nous sommes sĂ»rs que vous prendrez vite le coup de main! En outre, le bon steak, qui nĂ©cessite des tempĂ©ratures Ă©levĂ©es, est mieux rĂ©ussi dans une poĂȘle en fonte.

Conclusion pour des ustensiles de cuisine sans danger

L’acier inoxydable est l’alternative la moins compliquĂ©e, tandis que le verre est la plus compatible. Un mĂ©lange de diffĂ©rents ustensiles de cuisine est probablement la meilleure solution. Les casseroles et poĂȘles en acier inoxydable sont conçues pour la plupart des applications culinaires et sont rĂ©sistantes aux rayures. Les plats en cĂ©ramique ou en verre complĂštent votre gamme de fours. Pour ceux qui aiment cuisiner Ă  chaud et prĂ©parer de la bonne viande, il vaut la peine d’acheter une poĂȘle en fonte.

Vous pouvez Ă©galement ĂȘtre intĂ©ressĂ© Ă  savoir comment peler des asperges vertes ?

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